Régime alimentaire en oncologie : quels aliments consommer et quels aliments éviter.

Le risque de développement du cancer et d'autres maladies chroniques est complexe. Lorsque nous pensons à tous les facteurs de risque qui se regroupent : nos choix alimentaires, notre niveau d'activité physique et d'autres facteurs liés au mode de vie - ce ne sont que quelques pièces du puzzle. Il y a toujours d'autres composantes qui échappent à notre contrôle. Des éléments tels que notre génétique et nos antécédents familiaux, l'exposition à l'environnement - notre âge, et d'autres facteurs.

Concentrons-nous sur les facteurs liés au mode de vie que nous pouvons contrôler.

Pour ceux qui sont actuellement en traitement contre le cancer, il peut y avoir des symptômes qui surviennent au cours du traitement et rendent difficile l'obtention de la nutrition nécessaire. Si vous avez des problèmes nutritionnels, c'est une bonne raison de parler à un diététicien pour vous assurer que vos besoins nutritionnels sont satisfaits.

Concentrons-nous sur une approche générale d'une alimentation saine. Cela convient particulièrement à ceux qui sont capables de recevoir une quantité suffisante de nutriments et peuvent manger suffisamment pour répondre aux besoins de leur corps.

Examinons les recommandations de l'Institut américain de recherche sur le cancer. Vous remarquerez que plusieurs de ces recommandations sont assez générales et se concentrent davantage sur les groupes d'aliments, les types d'aliments et la fréquence de leur consommation dans notre vie quotidienne, plutôt que sur des aliments et nutriments spécifiques. Il y a quelques aliments spécifiques que nous mentionnons à la fin, où nous observons un risque plus direct de développement du cancer. Mais en général, nous regardons ce que nous faisons la plupart du temps.

En réalité, nous consommons des aliments, pas des nutriments. C'est ce que nous faisons la plupart du temps qui aura le plus grand impact sur notre santé. Par conséquent, l'objectif de ces recommandations est de consommer davantage d'aliments d'origine végétale. La bonne nouvelle est que cela coïncide avec les recommandations de l'Association américaine du cœur, de l'Association américaine du diabète et d'autres organisations.

Plus d'aliments d'origine végétale

 Toutes ces organisations reconnaissent les preuves que consommer davantage d'aliments d'origine végétale est bénéfique pour notre santé. Manger des aliments d'origine végétale ne signifie pas nécessairement suivre un régime végétarien ou végétalien. En réalité, les mêmes bienfaits pour la santé peuvent être obtenus en consommant davantage d'aliments d'origine végétale avec ou sans produits d'origine animale. Que sont les aliments d'origine végétale ? Ils incluent des produits tels que les grains entiers, les légumes féculents et non féculents, les fruits, les haricots, les noix et les légumineuses. Tous ces aliments sont riches en fibres, ainsi qu'en vitamines et minéraux essentiels.

Lorsque nous pensons à créer une assiette équilibrée lors des repas, l'objectif est d'avoir deux tiers ou trois quarts de celle-ci remplis de ces aliments d'origine végétale.

Pour chacun d'entre nous, cela peut paraître un peu différent, et c'est normal. L'objectif est de choisir les aliments que vous aimez et de les inclure dans votre alimentation. Ainsi, la majorité de votre nutrition sera obtenue à partir d'aliments d'origine végétale, et les produits d'origine animale, tels que la viande, le poisson, les œufs ou les produits laitiers, seront consommés modérément, en complément des aliments d'origine végétale. Adoptez ainsi l'objectif de consommer davantage d'aliments d'origine végétale.

Limiter certaines catégories d'aliments

La recommandation suivante concerne les types d'aliments à limiter ou à éviter. Nous recommandons de limiter les aliments riches en graisses, en sucre et en sodium. Ces aliments se trouvent généralement dans les produits hautement transformés. Des produits tels que les aliments emballés ou les repas au restaurant. La raison de limiter ces aliments est multiple.

• Tout d'abord, lorsque les aliments sont emballés ou transformés, ils perdent une partie de leurs nutriments bénéfiques.
• Deuxièmement, la consommation de fast-foods, de sodium et de sucre peut avoir un impact négatif sur notre santé globale.

Bien qu'ils ne soient pas directement liés au risque de développement du cancer, la consommation d'aliments hautement transformés ajoutés de graisses, de sucre ou de sodium peut contribuer à augmenter le risque d'autres maladies, comme les maladies cardiaques ou le diabète.

Malheureusement, pour la plupart d'entre nous, il est irréaliste de se nourrir uniquement d'aliments entiers ou frais. La bonne nouvelle est que ce n'est pas nécessaire. Les aliments minimement transformés incluent des produits comme les fruits et légumes en conserve ou surgelés. En fait, ils sont déjà transformés. Ils ont été récoltés, puis congelés ou mis en conserve, et ce processus aide à préserver certains nutriments.

En choisissant des fruits et légumes surgelés sans ajout de sucre ou de sauces, ou des fruits et légumes en conserve sans ajout de sodium, ou en conserve avec du jus ou de l'eau, nous obtenons toute la valeur nutritive de ces fruits et légumes, sans renoncer à aucun de ces nutriments essentiels. Les recherches montrent que les fruits et légumes surgelés et en conserve ont la même valeur nutritive que leurs équivalents frais, et peuvent tout à fait faire partie d'une alimentation saine.

Par ailleurs, en ce qui concerne les aliments hautement transformés, ce sont ceux auxquels ont été ajoutés des graisses, du sucre ou du sodium. Cela aide à les conserver, à les rendre stables pour le stockage et, honnêtement, à leur donner bon goût.

L'objectif n'est pas de bannir complètement ces aliments, mais de se rappeler quelle place ils occupent dans notre alimentation quotidienne. Considérez les aliments transformés comme une friandise occasionnelle, plutôt qu'une nourriture quotidienne, et optez pour des aliments plus proches de leur forme naturelle. Par exemple, des fruits et légumes frais, en conserve ou surgelés. Des grains entiers et des protéines maigres. En suivant cette recommandation, limitez les aliments hautement transformés.

Boissons sucrées

La recommandation suivante concerne les boissons sucrées. Cela inclut des boissons telles que les sodas, les boissons énergétiques, voire certains jus de fruits. Et ici nous rencontrons le même problème que pour les aliments hautement transformés. Les boissons sucrées perdent la plupart de leur valeur nutritive et ne nous apportent, franchement, que du sucre supplémentaire.

Limiter les aliments hautement transformés (viande rouge, bacon, salami)

La viande rouge peut être incluse dans le régime alimentaire avec modération, idéalement 18 onces par semaine ou moins.

Limiter la viande rouge est nécessaire pour plusieurs raisons. Du point de vue de la santé cardiaque, la viande rouge contient généralement plus de graisses saturées ou de graisses solides.

Qu'il s'agisse de viande rouge, comme le bœuf ou le porc, ou de viande plus maigre, comme la volaille ou la dinde, il est important de choisir les options les plus maigres. Par exemple, si l'on compare du bœuf haché et de la dinde hachée avec 95% de maigre et 85% de maigre respectivement, il faut choisir l'option la plus maigre - 95% de maigre.

En ce qui concerne la viande rouge et le risque de développement du cancer, l'inquiétude porte sur la manière dont elle est préparée.  Lorsque la viande rouge est cuite à haute température directe, comme sur un grill, le processus de carbonisation produit des composés cancérigènes. Par conséquent, il est préférable de limiter les méthodes de cuisson à haute température pour les viandes rouges.

Envisagez d'autres méthodes de préparation pour vos 18 onces de viande rouge par semaine, telles que la cuisson au four, pour réduire l'exposition directe à haute température et éviter la formation de ces composés nocifs.

Ainsi, vous pouvez cuisiner un rôti de bœuf au four. Cette méthode de cuisson utilise une chaleur humide, ce qui ne conduit pas à la formation de ces composés.

Si vous cuisinez, disons, un burger ou un steak, choisissez des morceaux plus maigres et limitez les méthodes de cuisson à haute température lorsque vous préparez de la viande.

N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas d'être parfait ou d'éliminer complètement les aliments, mais de considérer à quelle fréquence ils font partie de votre régime alimentaire quotidien.

Réduire la consommation d'alcool

En ce qui concerne le risque de développement du cancer, la clé est de limiter autant que possible la consommation d'alcool. Beaucoup d'entre vous connaissent peut-être l'idée que le vin rouge peut protéger contre les maladies cardiaques. On en entend parler depuis des années.

Bien que cela puisse être bénéfique pour la santé cardiaque, nous observons une augmentation directe du risque de développement du cancer avec toute consommation d'alcool. Pour cette raison, nous ne prévoyons pas que les avantages potentiels du vin rouge ou de tout autre alcool l'emporteront sur le risque lorsqu'il s'agit de risque de cancer. Par conséquent, l'objectif est de limiter au maximum la consommation d'alcool. Si vous consommez de l'alcool, essayez de viser une consommation modérée, définie comme un verre par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes.

Suppléments vitaminiques, minéraux ou à base de plantes

Environ 80% de la population des États-Unis prend au moins un supplément, et plusieurs bonnes études montrent que pour la plupart des gens, ces suppléments n'apportent aucun bénéfice supplémentaire.

 Si vous avez une alimentation presque équilibrée, la plupart du temps, elle n'a pas besoin d'être parfaite. Vous obtenez probablement tous les vitamines et minéraux nécessaires.

Cependant, il peut y avoir des exceptions : si vous avez une condition médicale qui rend difficile la digestion ou l'absorption des nutriments par votre corps. Votre médecin peut vous prescrire des suppléments vitaminiques et minéraux spécifiques.

 Votre médecin peut également recommander des suppléments spécifiques si vous prenez certains médicaments connus pour avoir des effets secondaires, qui peuvent influencer votre état en vitamines ou minéraux.

Utilisez les suppléments avec prudence. Sachez que pour la plupart des gens ils ne sont pas nécessaires. Et si vous avez des questionnements concernant des suppléments spécifiques, parlez-en toujours avec votre médecin pour connaître leur interaction potentielle avec vos médicaments ou votre plan de traitement.

Activité physique

Nous ne pouvons pas parler de mode de vie sain sans mentionner l'activité physique. Rappelez-vous que la manière dont nous nourrissons notre corps, choisissons notre alimentation et bougeons tout au long de la journée, peut avoir un impact direct sur notre santé et notre bien-être.

 En matière d'activité, choisissez un type de mouvement que vous appréciez.

Optez pour ce qui vous semble sûr en fonction de l'étape de votre traitement à laquelle vous vous trouvez, et trouvez ce qui vous semble durable à long terme. Rappelez-vous que n'importe quelle quantité de mouvement profite à votre corps. Il n'est pas nécessaire de s'entraîner pour un marathon pour bénéficier de l'activité physique, qui peut être trop épuisante et très difficile à maintenir.

Lorsque nous considérons notre santé, nous pensons à long terme, alors essayez de commencer petit, par exemple en ajoutant une portion supplémentaire de légumes chaque jour. Nous pouvons prendre de l'élan, développer des habitudes positives et continuer à ajouter de nouvelles habitudes. Supposons qu'aujourd'hui vous vous fixiez comme objectif de consommer chaque jour une portion supplémentaire de légumes.

Et au cours des deux prochaines semaines, vous pourrez intégrer cette portion supplémentaire de légumes chaque jour pendant 14 jours. C'est un bon moment pour développer votre objectif. Peut-être que votre prochain objectif pourrait être de remplir la moitié de votre assiette de légumes au déjeuner, et en progressant vers cet objectif, vous découvrirez de nouvelles recettes, testerez de nouveaux légumes.

Vous pourrez développer cette habitude saine jusqu'à ce que finalement vos déjeuners et dîners soient à moitié composés de légumes, et peut-être même ajouter des légumes à vos petits-déjeuners. Commencez par ce qui vous semble le plus naturel. Concentrez-vous sur ce que vous faites le plus souvent, car cela aura le plus grand impact sur votre santé globale. L'essentiel est que vous souhaitiez apprendre, que vous êtes prêt, et que vous pouvez ajuster vos actions en fonction de vos préférences, de votre emploi du temps et de ce qui est réaliste pour vous chaque jour. Ces petites étapes ont vraiment de l'importance pour réduire le risque de cancer et atteindre une meilleure santé à long terme.

AVERTISSEMENT MÉDICAL

Ce contenu est destiné uniquement à des fins d'information et d'éducation. Il n'a pas vocation à fournir des conseils médicaux ou à se substituer à une consultation ou à un traitement auprès d'un médecin personnel. Tous les lecteurs de ce matériel sont invités à consulter leurs médecins ou des professionnels de la santé qualifiés. UAmedTOURS décline toute responsabilité pour les éventuelles conséquences de santé de toute personne ou des personnes lisant ou suivant les informations contenues dans ce contenu éducatif. Tous les lecteurs de ce contenu, en particulier ceux qui prennent des médicaments sur ordonnance ou en vente libre, devraient consulter leurs médecins avant de faire tout changement à leur régime alimentaire, mode de vie, prendre des pilules ou d'autres actions pouvant affecter leur santé physique et mentale.